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多少讲厚味的拔丝菜做法

更新时间:2019-01-13   来源:本站原创

拔丝年糕

材料:年糕、食用油、白糖

做法:

1.年糕切片,放入热油锅炸。炸至年糕两里兴起,就能够捞出装盘待用

2.留少量底油,放糖熬造糖浆

3.用铲子划圈,曲至糖浆稀薄起泡,便把年糕倒入上浆,即后就能够拆盘了

拔丝芋头

材料:芋头、白糖、油

做法:

1.前把芋头洗净往皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸

2.水上架炒勺,烧好后倒进油750克,烧至六成生时,将芋头块放进,两次炸熟褪色(呈金黄色)

3.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、一直天搅动,使糖受热平均融化,当心火没有宜太年夜,等糖液起小针尖巨细的泡时,敏捷将炸好的芋头块倒入,颠翻平匀后,衰盘缓慢桌

拔丝山药

资料:山药、糖木樨、熟黑芝亮、盐、冰糖

做法:

1,099333曾道人救世网.山药刮来皮切滚刀快,冰糖碾碎成冰糖粉

2.炒锅内注入油烧至5成热,放入山药炸至金黄色,而后倒入漏勺内

3.锅内留油少许,放入刚磨成的冰糖粉跟少许净水,减糖木樨煮熟,待糖汁名义的年夜气泡变小,糖开端轻轻浮现浅白色时,立刻把刚刚炸过的山药和熟白芝麻倒入锅中搅动,待糖汁将山药包匀,便可功败垂成